רשימת חומרים לבצק פריך:

100 גרם חמאה

1/2 כוס אבקת סוכר (60 גרם )

1 ביצה L+1 חלמון

210 גרם קמח (1.5 כוסות )

1/2 שקית אבקת אפייה (5 גרם )

תבנית אפייה קפיצית 24 ס"מ

קערת ערבוב

מטרפת סיליקון ידנית

לקקן סיליקון

לכלים נוספים בסדרת ארקוסטיל מיקי שמו הקליקו כאן>>

אופן הכנה:

1. מערבבים את החמאה והסוכר בעזרת וו גיטרה עד הומגניות .

2. מוסיפים את הביצה והחלמון מערבבים חצי דקה ומוסיפים מחצית מכמות הקמח ואבקת אפייה

ומערבבים במהירות איטית .

3. מוסיפים את יתרת הקמח עד לקבלת בצק אחיד .

4. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה ( כי הבצק רך ולא נוח לרידוד )

5. מרדדים חצי מכמות הבצק לעלה בקוטר התבנית בעובי של 1/2 ס"מ ואופים במשך 15 דק' בטמפ'

של 170 מעלות .

הערה: חשוב לנפות את הקמח ואבקת האפייה סמוך לשילוב הקמח בתהליך הכנת הבצק .

תערובת הגבינה :

חומרים :

750 גרם גבינה 9%

1.5 כוסות סוכר

3 מיכלי שמנת מתוקה

1 שקית אינסטנט פודינג וניל

1 כפית תמצית וניל

1 גביע שמנת חמוצה של פעם ( 200 גרם )

אופן הכנה :

1. מערבבים בקערה בעזרת מטרפה ידנית את הגבינה , סוכר ותמצית וניל .

2. מקציפים את השמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת רכה ולא קשה .

3. מקפלים את השמנת עם תערובת הגבינה ויוצקים לתבנית האפייה עם הבצק פריך האפוי ומפזרים

את הפירורים מעל .

4. מכניסים למקרר למשך 24 שעות .

טיפ :

מומלץ לשמור את עוגת הגבינה מנוילנת ( או בכלי אטום ) במקרר על מנת שתהיה נוחה יותר לפריסה ( כל הנוזלים יורדים לבצק הפריך ) וטעמה נשמר מריחות מאכלים אחרים המצויים במקרר .